Rakotwórcze związki pochodzące z żywności kontra bakterie jelitowe – czy zdrowe jelita chronią nas przed rakiem?

Rakotwórcze związki pochodzące z żywności kontra bakterie jelitowe – czy zdrowe jelita chronią nas przed rakiem?

  CZYM SĄ KSENOBIOTYKI? Ksenobiotyki to substancje, które nie są wytwarzane w organizmie człowieka, ale mogą w nim występować i wywoływać liczne toksyczne skutki. Do ksenobiotyków należą między innymi związki powstające podczas obróbki żywności, dym papierosowy oraz alkohol. Niekorzystne związki powstające pod wpływem obróbki termicznej żywności to: heterocykliczne aminy aromatyczne (HCA), wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA), nitrozoaminy […]